吉林好喝的原浆酒厂家

纯粮酒，顾名思义，就是一种全部使用粮食酿制的酒。根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料，用纯粮固态发酵工艺酿造的酒。纯粮酒主要原料要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣；玉米大的颗粒不超过0.2mm；糯米、大米粉碎成2-4瓣；小麦要求不破皮。辅助原料（稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵）要求：新鲜干燥、不带霉味、呈金黄色。酿酒用水：要求清澈透明、微甜爽口。纯粮酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术、二是酿造技术、三是老窖泥技术、四是勾兑技术。

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高度白酒和低度白酒的区别：很多人以为，高度白酒稀释之后就是低度白酒，其实是hi不对的。之所以度数不一样，那是因为酒在酿制的过程中，是通过蒸馏的方式产生的，经过几次蒸馏之后，去掉开始烈的部分以及末尾淡的部分，留取中间。而所谓低度数的白酒，是以高度白酒加浆处理后得到的，并非单纯的加水稀释。高度白酒能杀菌，因此喝起来更健康，很多人觉得，高度白酒有杀菌的作用，对人身体是好的，而低度数白酒，要么是高度白酒稀释，要么就是酒精勾兑，经常喝一点好处也没有，这样笼统的结论，自然是不正确的。或许我们知道白酒的产生是以粮食、果子等位原材料酿制的，但对其酿制的过程却一概不知，其实生产高度数白酒也好，低度数白酒也罢，但凡质量好的，都要经过严格的工序、复杂的流程，以来确保酒的质量，所以倘若制作过程严谨，高度数与低度数酒，就不存在健康的问题，控制好量即可。然而很多时候，一些工程在生产低度数酒的过程中，偷工减料，制作过程并非严格把控，甚至为了达到预期的度数，采用不合宜的手法方式，这样的酒喝进肚子里，我们就不敢保证了。

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刚酿好的酒是不能喝的，为什么呢？因为新酒中含有硫化氢、硫醇、二乙基硫，以及丙烯醛、丁烯醛等刺激性较强的挥发物质，因此呈燥辣、辛辣味，不醇厚柔，喝了不但入口感觉不好，而且容易损害身体。但是，刚酿好的白酒，如果在陶坛中储存一年以上后，这些物质将自然挥发，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调，这个过程称为“老熟”，又称“陈酿”。浓香型的白酒，在贮存初期，新酒味突出，但经过5—6个月后，其风味逐渐转变；贮存至1年左右，风味已较为理想，当然了，贮存的时间越长，酒的口感就越醇厚。现在，你知道味工坊的酒为啥喝着醇厚、柔和了吧？

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3、随时开封酒瓶：乙醇在空气中会受到一些微生物的催化影响氧化成乙醛，乙醛再通过微生物氧化成乙酸，这个过程有点像酒精在人体内的分解过程，乙酸就是我们熟知的醋酸了，所以白酒如果接触了空气很容易发酸。尤其是一些酒精度较低的酒，受到空气中的微生物的影响进而氧化成酸。所以，白酒放置过程中不能经常打开。4、窖藏的年份长：白酒中的酯类含量比较高，而酯是可以在长时间的陈放中由醇和酸生成，但同时也能水解成酸和醇，这是一个可逆反应，所以白酒有酸味也是正常的，只要酸味不是十分突出刺激，不影响整体口感的话都是没问题的。